莲花血鸭 (第1/1页)

    Andy但笑不语，只是重新舀起一勺子麻婆豆腐，凑到了他的嘴边。

    主持人夸张一笑，欣然张开了嘴。鲜香re1a之感一路逶迤，豆腐红亮软nEnG，辣意让舌尖慢慢地木起来，口腔里却又分泌出了更多的唾Ye，这让一惯喜欢清淡食物的主持人不由地x1起了口水。

    豆腐中夹杂着r0U脂的肥润，细细嚼着，还有一GU猪r0U特有的味道。

    “好吃——”他哈着气，缓缓说道。

    Andy笑了笑，开始做点评：“麻辣的滋味本就很特殊，你这道菜鲜美香辣，做得不错。我提个小建议，如果把猪r0U换成牛r0U，口感应该会更好。”猪r0U容易软烂，而且会有一种猪SaO味，牛r0Ur0U质b较紧致，配合着豆腐的软nEnG，对b就会非常明显。

    李易倒是很谦虚地受教：“好的，明白了。”

    他的出现，使得坐在台下的武田大郎脸sE转青，对向渡边村一的口气也不大好：“他怎麽来了？”

    Andy原名叫做蔡元，是着名的华裔美食家，因其犀利而又苛刻的口味闻名世界。坊间流传着一句话：只要Andy说好的餐厅，水准b获得米其林殊荣还要高那麽三分。

    只是他这人X格颇为古怪，不喜欢与人交往不说，还经常拒接媒T或者b赛的邀请。

    原本评委席上不该有他，却不知什麽原因，他竟然出现在赛场上。

    武田大郎抿起唇，一言不发，眼神凶悍。他跟蔡元是相互看不上的关系，蔡元曾经评价过他做的糕点，只用一个词形容：徒有其表。在武田看来，这不仅是评判了他的作品，更像是评价他本人一样。

    而在他看来，一个连锅铲都不会拿的人，怎麽有资格来评判别人做的东西，就光靠那一条舌头吗？

    余简自然不知道这两人之间还有这样的纠葛，但从Andy的评语来看，这人还是懂美食的。

    美食有五味，酸甜苦辣咸。有人觉得辣是味觉，有人也觉得辣是痛觉。但不论是哪一种，都说明辣这个字对於人的震撼是极大的。

    华夏吃辣的地域上，有淡辣区、微辣区和重辣区之分，川省，虽然位列最能吃辣的省份之内，但绝对排不上第一。

    排在第一位的是赣省。

    霓虹能找到川菜厨师做麻婆豆腐，那她也能做出整个华夏，乃至世界上辣意最盛的菜。

    赖伟手上抓着一只两斤左右的小鸭仔，细刀从鸭脖上抹过，鲜血滴进下方的小盒子中。

    现场的众人大约都见过这般血腥的场面，有的掩面，有的吐槽，还有的遮住了小朋友的双目。

    赖伟嘿嘿一笑：“一般没见识的外国佬。”杀个鸭子而已，那麽大惊小怪做什麽。

    等血滴得差不多，他手上动作一收，一把提起鸭子，走到一旁拔毛烫皮，而方子律，则走上前端起了那个盛满鸭血的小盒子，用搅拌bAng轻轻滴搅动了几下。原本有些凝固的鲜红血Ye在这时竟然重新恢复了流动的模样。

    清理乾净的鸭子由赖大厨C刀，一刀从中破开，第二刀沿着周身淋巴腺游走，几秒钟的功夫便把身T中所有不能食用且藏纳脏W的地方全部剔除乾净。接着，便是“哐哐”几下，便把鸭子剁成了等量的小块。

    细看，每个鸭块上竟然都有骨有r0U，且肥瘦厚度均一致。这便是淮扬刀法中，最隐蔽的绝招。

    余简早就已经起锅热油，鸭块先入锅，大火翻炒，再加入香料，等到鸭r0U变紧颜sE转变为浅hsE，便是辣椒登场的时候了。红彤彤鲜nEnGnEnG的整粒辣椒顺着她手腕的抖动渐渐没过鸭r0U块，形成一个完美的蒸笼状态，再倒入热水，盖上锅盖焖煮。

    辣味随着和煦微风，缓缓进入现场每一个人的鼻尖，就好像是盛夏的烈日一般，光是味道，就让人身T微微冒出薄汗。

    而随着余简拎开锅盖，这GU辣味又变得更为浓烈，薄汗渐渐凝结成汗珠，缓缓从肩、背流淌而过。

    这时，赤红血Ye缓缓流入锅中，随着锅柄微微的抖动，渐渐凝结成细碎小块。

    辣意在这一刻爆发出最大的能量，每个人都觉得自己彷佛要在这种刺激的味道中炸裂开来，忽然，热浪渐渐消退，周身又恢复如初。

    有人x1了x1鼻子，刚才那GU尖锐的味道突然就变成了浓郁扑鼻的热香，霸道慢慢变得绵长柔和，却更加地诱惑人了。

    “华夏完成莲花血鸭。”随着一声软绵nV音，清脆的铃声响起。

    主持人伸长了脖子，只见盘子中葱绿点点，红汤微滚，油sE澄亮。里头的食材个个如火一般通红，满满当当卧了一盆。

    “这……”触目之极均是红sE，一时间竟他分辨不出其中到底有什麽。

    余简用着国际通用语言解释：“这道菜的主食材是鸭r0U。”

    等到评委们上前品嚐的时候，又都犯了难。原因无他，这覆盖了一层的辣椒，让他们望而却步，有人苦笑：“听说华夏的辣菜吃了，要得胃肠炎得。”

    唯有一人，坚定地拿起了叉子，先是拨开红彤彤的覆盖物，然後JiNg准地cHa起一块鸭血，轻轻地吮x1上一口。

    辛辣、鲜香，混合着一丝丝跳动的麻，还有一点点轻微的酸，多重滋味瞬息冲击到他的嘴中，一时间，他觉得自己的嘴像是着了火一般，好像要燃烧起来。

    但下一秒，这种味道又奇妙交融在一起，顺着他口中分泌出的津Ye缓缓流向胃腑，经过之处，淡淡的烫，却一点没有灼烧的感觉。

    再来一块鸭r0U，这一次的口感变成了软nEnG又富有嚼劲，鸭皮微脆，鸭r0U又鲜nEnG，还是带着一丝的麻意，那GU酸味，却可以忽略不计。他彷佛感受到了野鸭在水中扑腾的快感，那麽地张扬富有活力。

    这道莲花血鸭，竟然改变了最初的变态辣意，柔和得能让每一个人都接受。

    他不由地重新审视起华夏这支队伍。原本他都已经拒绝了主办方的邀请，却因为友人的一通电话，改变了主意。

    他祖籍华夏，又时常在各地游走，自然是知道莲花血鸭的味道该是如何。

    他细细地品味着口中残存的滋味，忽然指着盘子跟其他人说道：“你们嚐嚐，一点都不辣——”