0002博大精深的中国菜在美国演变得面目全非 (第3/3页)

到美国都成了统一的速食。也许这就是没有历史文明的美国文化，善於融会贯通，然後占为己有。

    博大JiNg深的中国菜在美国演变得面目全非，点上一桌菜，佐料配料都一样，吃起来味道也一样，连中国人都分辨不出什麽是什麽。总结归纳一下：加辣的属四川湖南类，加花生米g辣椒属g0ng保类，加生姜糖醋属鱼香类，油炸後加凤梨属甜酸类，甜酸里加橘子皮属陈皮类。酱油成了多功能万金油，连炒饭里都放。煎饺馄饨被当作餐前点心。更绝的是两道中国汤的代表作：酸辣汤，蛋花汤，一律加淀粉为羹状，摆上一天都不会有沉淀。

    露西家的餐馆开了好些年，经营这些美式中国菜，自有大批美国人光顾，习惯了他们的口味。美国人喜欢各点各的菜，然後各吃各一份。常见他们一桌四人，点上三四道同样的菜，摆在面前自己吃，反正也是大同小异的大杂烩吧。

    吴思迁後来换到一家香港人开的餐馆去做，那边生意兴隆小费多，算是b较地道的粤菜馆带广式点心早茶的。除了当地的中国人蜂拥而至，美国人也趋之若鹜。可见是金子总会发光，好吃的就是好吃。美国人被愚弄了这麽多年，尝到鲜也终於开窍了。

    我和吴思迁背着露西把这里的美式中国菜贬得一文不值，直到她端着一钵饭从厨房里冲出来坐到我身边，“你们两个小浑球真会点菜，厨子们要多炒点给大家开饭。我又添了个g煸四季豆，等会儿菜上来了和你们一起吃。”

    她左一个臭小子，右一个小浑球，果然是早把我当小子看待了。我咧开嘴笑得很欢。

    露西问起淑景，可没提丁小蒙。她是聪明人，见到於芡就明白怎麽回事，自然不愿意搅和进来。想当初她是唯一反对丁小蒙跟吴思迁好的。至於我和淑景，那是让她觉得不可思议而没话可说的。露西是韩国华侨，能说一口韩语，算是我们这个圈子里和淑景最亲切的朋友了。因此，我对她格外敬重，不过是以无拘无束没大没小的方式。

    于芡本是局外人，我这次回来和老朋友重聚，吴思迁是准备把她带进来了。

    他们俩坐在我和露西对面，交头接耳。露西看看我，挑起眉毛做了个奇怪的表情，我会意地摇摇头，表示无奈。於芡端着架子打开餐巾cH0U出筷子，吴思迁在一旁小心伺候殷情斟茶。我觉得有几分滑稽，想想数月前，於芡不过是我和吴思迁的一个玩笑，现在却真成了他的nV朋友。老实说，於芡长得还不错，五官端正得无法再端正，年方二十，在这所大学经济系念本科。她来美国快十年了，论什麽都b我们强。吴思迁找上她该是福气。

    可不知为什麽，撇开一切前因後果，我对她就是没好感。首先，她的脸毫无特徵，喜欢皱眉翻白眼，透着一GU刁钻刻薄相；其次，不知她是从中国什麽地方出来的，怎麽穿衣服都显得土头土脑；再有，她虽然在美国长大，受着美国高等教育，可说话做事总带着小家子气。总之，因为她我对吴思迁的审美观深表遗憾。

    相形之下，吴思迁却是天生富态，肥头大耳架付金丝边眼镜，笑起来多出一圈小下巴，个头也有一米七五。他来美国才一年多，说的英文虽然含糊却带美国腔，没有口音。他看多了香港电影，还能说说广东话，混成半个香港仔。其实他和我一样是从上海来的。丁小蒙高兴的时候常叫我们“小赤佬”上海话“小鬼”。

    菜端上来用的是人家开派对的大盘子。想必是露西关照的，事实上她真没少关照我们，平时见她风风火火的架势，那是开餐馆训练出来的。和我们一起玩疯的时候，那GU大姐大的劲头很能降伏众人，加上cH0U烟喝酒全都会，仍然不乏nV人味。露西就该有个大哥大来疼她。这会儿她已经自己盛上饭，大口往嘴里送了。吃得不少身材还好，说明她平时的工作量足以消耗T力。

    有几桌客人快结帐了，露西cH0U空先填自己肚子。开餐馆不是普通的辛苦，吃饭从来没个正点。“状元楼”是露西家开的，有她一份，上面还有两个哥哥嫂嫂，另外还有两家中餐馆需要打理。她的烦恼苦衷我们都了解，和她了解我们一样。

    她一边自己赶紧吃着一边招呼我们多吃点，摆明了又要请我们这一顿。

    “吃吧吃吧，别嫌我们的老美中餐，天天混在香江楼也不回来陪陪我，说你呢Steven,吴思迁的英文名多长时间没见着你影子啦？有新朋友不要你老jiejie管了。”

    露西话中有话，吴思迁装傻，点着头傻笑。

    我搭住露西肩膀趁机逗她：“还是我好，还是我想着你，昨晚一到今天第一个来看你。”我凑近她耳朵小声说：“怕你不甘寂寞，有情况我回去没法跟麦大哥交代啊。”

    露西含着一根豆角拿筷子点我脑门，“你也不是个好东西！跑来讨好我，为了让我陪你的韩国人聊天吧？还不快叫淑景过来？我也挺想她。你小子哪来那麽好的YAn福？”

    吴思迁一听转移话题了，马上凑过来帮腔，“快用你的韩国话去请吧，她老公接电话也说的明白，叫她出来！早上我们走的时候，你没见她那伤心样，惨兮兮立在大门口目送千里，好象我是员警要把人带进监狱似的。”

    “喂！有你这麽损人的吗？我进监狱也要你天天送饭！臭小子！”我骂吴思迁。

    露西放下碗筷，“哎哎，你们说点吉利的行不行？别在我这满嘴跑火车！这麽多菜还堵不住你们？我吃完了，你们慢慢用，等会儿我还要过去收钱。”

    “去吧去吧，最後再到我们这来收。”吴思迁m0出皮夹子拍到桌上。

    露西竖起眉毛看他，“哎哟，几天不见长本事了嘛，在我面前耍这套把戏？做给谁看？”说完瞟了一眼於芡。我知道露西也不太喜欢她，Ai搭不理，连句客套话都不跟她说。

    看在兄弟面子上，也不能太冷落人家，我抬举她说：“今天这顿饭应该於芡请。这里有个缘由：吴思迁认识她是通过我牵的线，你们当时都在场吧？记得我们俩打赌谁敢到她面前去要电话号码？是我。赢了一包烟。吴思迁不吃亏啊，输一包烟换个nV朋友回去，不谢我谢谁？你们都生米煮成熟饭了，这饭我该不该吃？”

    “今天我请，算给你小子接风。改天我休息，不管什麽理由，不管你们谁请，别忘了叫我。Steven，把钱包收起来。”露西说着话跑去前台收账。