第十四章下 (第2/2页)

1收水份，这样等一下处理海鲜的时候，腥味就不会留在上面。」又问：「蛤蜊吐过沙了吧？你们家有专门切水果的砧板吗？」

    可能是我讲话的速度太快，婷瑜有点反应不过来，「吐沙吗？这个我不确定，可能要去问Eric他们，然後你刚刚说什麽砧板？」

    「切水果的砧板。」

    「有，在流理台底下的柜子里。」

    「好，我等一下拿。」

    用最快的速度把中卷洗净切成圈，剖半虾子去肠泥，我回到客厅向Eric确认蛤蜊是买有吐沙过的之後，请婷瑜拿出平底锅准备做浓汤。

    突然间，我意识到自己太认真於做事，忽略了旁边的婷瑜。

    现在可不是在餐厅里面急着出菜，而是在家里享受做菜的乐趣。

    「婷瑜，你想做蘑菇浓汤吗？」

    「可以吗？」

    「当然可以啊，你知道做法吗？」

    「不知道。」

    「好，我教你，平底锅放在炉上开火，先乾煎蘑菇，煸到水份跑出来，通常新鲜的蘑菇这时候就会散发香味。」

    她把鼻子往上一凑，闻了闻，「真的，好香。」回头看了我一眼，「然後呢？」

    「接着把蘑菇拿出来，把锅子擦乾放油。」帮她拿盘子的时候，我顺手撕了餐巾纸给她，「小心别烫到手指。」

    「为什麽要把水份擦乾，蘑菇的水留着不是b较好吗，很香耶。」

    「不把水擦乾的话，你放油下去加热会乱喷，会起水泡。」我伸出手，「以前我整只手都有一点一点的烫伤痕迹，现在疤都不见了。」

    「这个呢？」她指着我手腕下方的的椭圆形伤疤。

    「这个是大学打工的时候，不小心碰到正在加热的锅子，因为太忙没时间处理而留下的伤痕。」

    「受伤之後还继续做事？」

    「当时是颠峰时刻，忙翻天了，再怎麽痛都要咬牙忍住，先把客人解决完再说。」

    「所以你大学的时候，是在餐厅打工吗？」

    「对啊，在学校附近的义大利面店」我用手势提醒她擦锅子，然後从冰箱里面拿出N油，切了一小片，倒了花生油之後再下N油。

    「为什麽要这样放？」她问。

    「N油熔点很低，锅子太热就容易烧焦，所以要用别的油保护它。」我说：「现在开始炒马铃薯跟洋葱。」

    「先下哪一个？」

    我笑说：「现在在家做菜，随X一点，你想先加哪一个就哪一个。」

    「那我要这样。」她拿起整个盘子，将洋葱跟马铃薯一GU脑倒下去，回头看了我一眼，吐了舌头。

    我摇头失笑，「可以。」

    「要炒到什麽时候？」

    婷瑜的问话让我回过神来，看着她询问的眼光，我瞥了锅子一眼，「一般会说炒到洋葱有点半透明，马铃薯有点焦化的痕迹，可是我更倾向食材会告诉你这个说法。」

    我立刻解释，「用你的鼻子闻，相信你的直觉，当你觉得两者的香气都出来之後，就可以加水。」

    「好。」

    「阿凯，我可以问你一个问题吗？」她的语气突然变得认真。

    「你请说。」

    她右手拿锅铲翻动食材，皱着鼻子，真的乖乖听我的话努力地闻，「你的厨艺那麽好，也很喜欢做菜，为什麽不去餐厅上班？」

    「之前是因为餐厅这个行业工时太长，起薪又b较低，我怕nV朋友会觉得都没有陪她。」

    「现在呢？」

    现在呢，是啊，现在呢。

    「再想想吧。」

    gUi仔的声音这时从客厅传过来，「大哥，肚子饿了，帮个忙，快一点。」

    我回过神来，走到厨房的门口，朝客厅大喊，「好啦！」

    正想回头教婷瑜最後的步骤，然後就开始加速时，他竟然大声说：「我们餐桌布置好了，也给你不少打情骂俏、你侬我侬的机会了，拜托快用美食报答我。」

    「闭嘴！」这王八蛋才来几分钟，怎麽吃到Eric的口水了。